湘菜砂锅猪脚做法大全

湘菜砂锅猪脚做法大全配方及做法流程如下:
【湘菜砂锅猪脚】
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪脚块,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,淹没猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到猪脚变得软烂入味。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让猪脚表面呈现出诱人的光泽即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,去除猪脚的异味。
2. 炖煮猪脚的时间,要根据猪脚的大小和口感来调整,以确保猪脚变得软烂入味。
3. 炖煮过程中,要经常检查猪脚的状态,如果发现水干了或者猪脚太硬,可以适量加一些水。

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