砂锅红烧鱼头湘菜做法大全

砂锅红烧鱼头是湘菜中非常有名的一道菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是砂锅红烧鱼头的具体做法大全。
【做法一】
材料:
- 鱼头 1个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入热水中焯水备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 把鱼头放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
9. 然后再加入适量的盐调味,即可关火。
【做法二】
材料:
- 鱼头 1个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入热水中焯水备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 把鱼头放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
9. 然后再加入适量的盐调味,即可关火。
【做法三】
材料:
- 鱼头 1个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入热水中焯水备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 把鱼头放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
9. 然后再加入适量的盐调味,即可关火。

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