川菜家常鲤鱼做法

【川菜家常鲤鱼做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。其中,家常鲤鱼是川菜中非常经典的一道菜肴。下面,我们将介绍一道家常鲤鱼的做法。
材料:
- 鲤鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉、清水适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头尾,留下中间的鱼身。
2. 鱼身内外涂上盐、糖、鸡精,料酒、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中加水,放入鱼身,加入葱姜蒜末、青红椒丝,用中火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入清水,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽,淀粉,搅拌均匀后继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 炒锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入煮好的汤汁,煮至汤汁浓稠后加入盐、糖、鸡精调味即可。
这是一道非常经典的川菜家常鲤鱼做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能喜欢这道菜肴。

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