川菜家常酱油做法

川菜家常酱油做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名。而家常酱油是川菜中常用的调味料之一,不仅为菜肴增添色香味,还有一定的营养价值。下面,我们就来详细介绍一下川菜家常酱油的做法。
【步骤一】
准备材料:
- 生抽:200克
- 老抽:100克
- 白糖:50克
- 料酒:50克
- 大葱:1根
- 姜:3片
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 干辣椒:2个
- 清水:适量
制作步骤:

1. 将生抽、老抽、白糖、料酒和清水混合在一起,搅拌均匀。
2. 将大葱、姜和八角、桂皮干辣椒放入调料包中。
3. 将调料包和调料水放入平底锅中,用中火煮开后转小火慢慢煮至水分蒸发干,直到酱汁变浓稠为止。
4. 将酱汁盛出,放入密封容器中,冷藏保存即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。
2. 酱汁如果保存不当或使用时间过长,可能会变得清澈或变质,此时食用会对健康造成危害。
【步骤二】
家常酱油的另一种做法:酱烧鸡翅
食材:
- 鸡翅中:8个
- 家常酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 姜:1小块
- 葱:1根
- 八角:1个
- 桂皮:1小块
- 老抽:1汤匙
- 清水:适量
制作步骤:

1. 鸡翅中放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
3. 加入料酒、冰糖、姜、葱、八角、桂皮和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没鸡翅中,用中火煮开后转小火炖煮15分钟至20分钟,直到鸡翅熟透入味。
5. 最后将酱汁收干,让鸡翅表面挂满酱汁即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。
2. 鸡翅中煮的时间不宜过长,否则肉质会变得过于松弛。

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