外面卖的卤鸡腿怎么弄好吃，商业版卤鸡腿做法

很多朋友对于外面卖的卤鸡腿怎么弄好吃和商业版卤鸡腿做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 商业版卤鸡腿做法
2. 五香鸡腿的卤制方法摆摊
3. 香糟卤鸡腿怎么做
4. 奥尔良卤鸡腿做法

商业版卤鸡腿做法

步骤1

鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。

步骤2

准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒

步骤3

将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水

步骤4

加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。

步骤5

喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。

步骤6

大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

五香鸡腿的卤制方法摆摊

食材清单

鸡腿3只、葱姜适量、花椒八角香叶适量、酱油生抽三勺、耗油一勺、盐一勺、鸡蛋两个、冰糖6颗。

烹饪步骤

步骤1/6

准备配料

步骤2

鸡腿冷水下锅焯水加水料酒姜片去腥，煮两颗白水蛋，剥皮，备用。

步骤3

把所有的香料放入。

步骤4

倒入酱油，两勺豆瓣酱，耗油一勺鸡精少许。

步骤5

加入灵魂香菜根。家里有蒜的可以加点。

最后一步

大火煮开，小火煮20分钟，加盐，盖盖子闷一小时即可。

香糟卤鸡腿怎么做

1.

准备鸡腿和糟卤

2.

鸡腿洗净后去除边上的油膜

3.

准备调料

4.

鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净

5.

锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透

6.

打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟

7.

捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了

8.

切块

9.

放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用

奥尔良卤鸡腿做法

第一步，洗净鸡腿，打花刀，第二部调制卤料，第三部放入锅里煮，第四部四十分钟开锅即食。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的外面卖的卤鸡腿怎么弄好吃和商业版卤鸡腿做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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