湘菜墨鱼做法窍门图片

湘菜墨鱼做法窍门图片

配方:
- 墨鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼去头去尾,洗净切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的墨鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 汤汁收浓后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制墨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒墨鱼时要快速,以免炒糊。
3. 炖煮墨鱼时要用大火,否则汤汁会不够浓郁。
4. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。

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