牛肉烧冬瓜四川菜做法

【牛肉烧冬瓜】详细制作步骤及健康营养分析
【适合人群】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,而牛肉则富含蛋白质和微量元素,有助于增强肌肉和提高免疫力。
【食材】
- 牛肉:500克
- 冬瓜:200克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【制作步骤】

1. 将牛肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,腌制20分钟。
2. 冬瓜去皮去籽,切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入冬瓜块,煮至冬瓜变软。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让牛肉和冬瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
【温馨提示】

1. 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 冬瓜煮的时间不宜过长,以免变得烂糊。
3. 在烹制过程中,不要过度翻炒,以免牛肉变色过度和冬瓜煮烂。
【健康营养分析】
这道菜富含蛋白质和微量元素,有利于增强肌肉和提高免疫力。冬瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,有助于缓解感冒、咳嗽等疾病。同时,这道菜低脂肪、低热量,有利于控制血糖和血脂,是健康饮食的选择之一。
总之,这道菜是一道美味又营养的川菜,适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。但是,在烹制过程中需要注意食材的搭配和煮的时间,以确保其口感和营养都达到最佳状态。

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