湘菜馆砂锅猪蹄汤做法

湘菜馆砂锅猪蹄汤做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 砂锅中加入清水,放入猪蹄、姜片、葱段、料酒和生抽、老抽,大火煮开。
3. 转小火焖煮2小时左右,直到猪蹄变得软烂,加盐和胡椒粉调味,再续煮10分钟。
4. 最后加入鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、女性和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 在烹制过程中,要掌握好火候,不要煮过头,否则猪蹄会变得过于干燥。
2. 猪蹄在焯水时,可以去除表面的血沫和杂质,使口感更加清爽。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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