青鱼的做法 湘菜大全

青鱼的做法

配方:青鱼(约500克)
做法流程:

1. 将青鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约0.5厘米厚的片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 取一平底锅,加入适量的油,烧热后放入腌制好的青鱼片,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鱼片,加入适量的水,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒、盐、鸡精、料酒煮沸后转小火煮约30分钟,让鱼肉入味。
4. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 腌制青鱼片的时间要足够长,让鱼肉入味。
2. 煎鱼片时要掌握好火候,不要过度煮煮,以免鱼肉变形。
3. 在煮鱼肉时加入适量的调料,可以让鱼肉更加美味,但也要注意不要加入过多,以免过咸。

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