秘制猪脚湘菜做法大全

秘制猪脚湘菜做法大全

配方:
- 一只猪脚
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的清水,水量应该刚好没过猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为1-2小时,直到猪脚变得软烂入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的过程中,一定要保证水的量适中,不要加太多水,否则会导致猪脚过烂。
2. 猪脚炖煮的时间需要根据猪脚的大小和口感来确定,一般情况下需要1-2小时。
3. 炖煮过程中可以适当翻动猪脚,以保证其均匀入味。
4. 食用猪脚时,需要将表面的毛发和油脂去除干净,否则会影响口感。

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