恩施干土豆片怎么弄好吃 干锅土豆片怎么做才好吃

大家好，关于恩施干土豆片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干锅土豆片怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样烧土豆最好吃
2. 湖北恩施有哪些土特产适合在网上售卖
3. 恩施有哪些土家族风味的特色美食
4. 干锅土豆片怎么做才好吃

怎样烧土豆最好吃

土豆炆五花肉。材料:土豆，五花肉，南乳，葱，蒜头，酱油，盐，白糖，生粉。做法:土豆削皮洗净，斜刀切粒备用，五花肉洗净，切成母指大小，用盐腌下

(炸油时不易粘锅)，葱切成段备用。调好芡汁，碗上装上生粉，酱油，白糖，小小盐，加点水搞匀，芡汁备用

(芡汁放多点生粉会糊点，放少点就清点，看各人喜欢)。把锅烧旺，倒点点油，油烧热了倒入五花肉落锅，把火调适中，让五花肉慢慢煎到出油，表面金黄就行了，锅有油了，放蒜片，南乳一块，可以倒少少南乳汁下去，将蒜和南乳爆香，倒入切好的土豆下锅，土豆跟五花肉一起翻炒，加盐，料酒，翻炒，倒上水，水要没过土豆，大火烧滚，转小火，盖上锅盖，炆到剩下一点点水，土豆五花肉熟了，在淋上准备好的芡汁，撒上葱段，翻炒下把芡汁烧开就可以装盘了。这样一味土豆炆五花肉就成了，炆出来的汁捞着饭吃一流，土豆松软，五花肉不腻！

湖北恩施有哪些土特产适合在网上售卖

恩施有哪些土特产适合在网上卖?我就是恩施的，我来给你答案。恩施是湖北省西南部的复合山区，平均海拔1000米，属亚热带湿润季风气候，四季分明，森林覆盖率达61.6%以上，自然资源很丰富，因此恩施特产很多。网上售卖的有腊肉，凤头姜，干洋芋片，糯米粑粑，蜂蜜，绿豆皮，干豆腐，豆食，富硒茶，板栗，核桃，花生，洋合，白柚，椪柑等等。药材之类的有黄莲，党参，当归，天麻，黄精，何首乌，七叶一枝花，五倍子等等，同时大山里野生菌类和野生水果也很多。恩施不光土特特产丰富而且还是一个风景优美旅游的好地方。

恩施有哪些土家族风味的特色美食

湖北恩施土家族位于鄂西地区，因地理位置及其气候人文的影响，形成了有着浓郁地域特色的饮食文化，而且源远流长在中华民族饮食文化中是璀璨的一页，有着鲜明的民族情调。

在《来凤县志》中曾记载“乡人居高者，恃包谷为接济主粮；居下者，恃甘薯为接济正粮。”这点明了玉米、甘薯在恩施土家族人们的饮食的重要地位，其实在恩施土家族，人们就是以玉米、甘薯、马铃薯和大米为主食的，如金银饭、烧红薯、炕土豆、炸土豆片等在恩施土家族非常常见，除此之外土家族的特使美食有很多，笔者这就介绍几种。

1、恩施豆皮

它与笔者在武汉吃的特色豆皮不一样，用土豆和大米为原料的恩施豆皮别有一番滋味，将这两种食材磨浆至于滚烫的铁板上摊成薄饼，切成丝就成了人们口中柔软又有韧性的美食，而且如果再加入鸡蛋口味会更加嫩滑，不过当地人们称加鸡蛋的为蛋皮。

2、玉米粑粑

恩施制作玉米粑粑的方法独具特色，选用玉米、糯米、黄豆等食材，磨浆发酵之后，在用叶子包起来上笼蒸熟即可，色泽金黄，混合着玉米香、米香、黄豆香，正所谓芬香四溢，而且口感滑嫩柔软香糯，且营养丰富。

3、油茶汤

这是恩施土家人日常的饮品，不仅可以当饮品也可作为饱腹的佳肴，这项手艺在恩施是人人必备的技艺，而且味道非常的独特，馥郁香浓，加入油渣、腊肉丁、花生米、核桃等美味之后，口感丰富，香滑酥脆等应有尽有。

不仅有这些特色美食，恩施土家族对于腊肉的制作也有着独到的手艺，做好的腊肉不仅色泽黄橙泛亮，而且通体喷香，可保存的时间也很长，一般1-2年都不会变质。恩施土家族也嗜辣，辣酱也非常独特，如用玉米面和辣椒汁一起制作成的榨广椒，也是非常有名的风味小吃。

Cola

干锅土豆片怎么做才好吃

干锅土豆片属于川菜里面的传统名菜，吃起来味道香辣可口、脆嫩鲜浓、口味丰富，特别下饭和下酒。土豆吃起来容易有饱腹感，吃一点土豆再吃一点点饭基本就饱了，土豆也和芋头一样特别好吃，属于百吃不腻那种，难怪欧美一些国家的人，能拿土豆当主食吃，既好吃又能填饱肚子。

干锅土豆片的做法是什么？

干锅土豆片的做法其实很简单，和平时的土豆片炒肉差不多，不过这里的土豆片要先用油炸至金黄，然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出来即可。

——下面给大家分享鲜香味浓的干锅土豆片的详细做法：

备料

主料：中型大小土豆3个、五花肉200克。

辅料：青椒3个、葱、姜、蒜、洋葱半个、豆豉、料酒、水、食用油。

调味料：食用盐、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

烹饪

首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后把切好的土豆用清水浸泡着备用。五花肉清洗干净，切成片，青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒块、葱花、姜蒜末、洋葱切丝备用。把之前浸泡好的土豆片沥干水分，锅中加入足量油，把沥干水分的土豆片分别夹进去，煎至两面焦黄，捞出备用。锅留适量底油，倒入五花肉煸炒出油，接着把姜蒜末倒进去爆香，之后再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，然后加入适量料酒、少许盐、生抽、老抽、鸡精和少许水，最后加入之前炸好的土豆片和青椒一起翻炒均匀入味。准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱平铺在下面，再把之前炒好的土豆和五花肉连同汤汁一起，倒在洋葱上面，最后上面撒上葱花即可。

——温馨提示：

五花肉可以先放冰箱稍微冷冻一下，这样稍微定型以后，切起来更方便。

切土豆的时候，刀工不好的朋友，切厚一点也没关系，不过切这么薄，炸的就快一些，口感也会好一些。

土豆要沥干水分或者用厨房纸吸干水分，不然油煎的时候很容易飞溅，很危险。

炒豆瓣酱的时候一定要小火，不然很容易烧焦。

如果就自己家里面做着吃，没必要准备砂锅，就把洋葱和青椒一起先加进去炒至断生，再加入土豆片炒入味即可。

喜欢吃麻味和辣味的朋友，可以适量加一些花椒和辣一点的干辣椒进去，这样吃起来会麻辣爽口。

不喜欢吃洋葱的朋友，可以把洋葱换成胡萝卜丝、蒜苗、蒜薹、香菜等其它配菜，或者不放也行。

土豆一定要注意变绿或者发芽了就不能吃了，一点点绿要把绿色部分完全挖掉，变绿的土豆吃了对人体是有害的。

不懂详解：

一、土豆为什么要切片后有清水浸泡？

原因：土豆本身淀粉很多，如果不先用水浸泡掉多余的淀粉，后面烹饪的时候，会因为淀粉过多把汤汁吸干，就会很容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道也会差很多。

二、土豆为什么要煎至焦黄？

原因：土豆煎至焦黄以后口感更酥脆，吃起来更焦香，而且煎过的土豆不容易化开，就不会煮成一锅泥了。

三、为什么后面只加少许盐？

原因：因为前面有加豆瓣酱，后面还加了生抽老抽，所以咸味本身不少了，只要再补少许盐即可，大家可以先尝一下，做的量不多的话基本不用加盐了。

四、为什么干锅土豆片要加五花肉？

原因：加其他的肉也是可以的，不过五花肉可以煎出一点猪油，而且肥瘦相间吃起来味道更鲜香，和土豆搭配起来味道更佳，当然有条件的朋友可以选腊肉更好。

五、最后为什么直接用洋葱垫底？

原因：因为洋葱还是比较难熟的，所以垫底比较适合，能让其它的菜慢慢加热，然后因为洋葱最后加，是没有味道的，在最下面能吸收汤汁入味。

一道鲜香味浓的干锅土豆片就做好了，这道菜制作还是很简单的，只要做的时候尝一下，别加咸了，炒豆瓣酱的时候小火别烧焦了，基本就没有问题了。喜欢吃土豆的朋友，可以自己动手试做一下这道菜哦。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的干锅土豆片。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制，图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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