清汤肉圆怎么弄好吃嫩 清汤猪肉丸家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清汤肉圆怎么弄好吃嫩和清汤猪肉丸家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清汤肉圆怎么弄好吃嫩以及清汤猪肉丸家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白水肉丸子做法
2. 清汤肉丸怎么做才滑嫩
3. 清汤猪肉丸家常做法
4. 清汤猪肉丸子的做法

白水肉丸子做法

用料：猪肉（里脊肉）250克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克

1、用新鲜的里脊肉，洗净。

2、用刀切成小块。

3、放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）

4、用沙冰功能。

5、开机20秒，停。

6、然后放入调味料，开机20秒，停。

7、然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）

8、开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）

9、然后取出来肉泥放入干净的盆中。

10、用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）

11、然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。（温度可以50°~70度°）

12、用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

13、放入温水中，全部挤完。

14、然后开中火，煮滚开约一分钟关火。

15、捞起来。

16、提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。

17、捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻

清汤肉丸怎么做才滑嫩

1.

三肥七瘦的肉搅碎成肉末。

2.

加葱花、鸡蛋、五香粉、麻油拌匀。

3.

加适量盐、生抽、淀粉顺着一个方向搅拌,使肉搅拌上劲。

4.

一只手抓起一团肉馅捏紧,从虎口处挤出一团肉,另一只手拿着勺子舀下这团肉,就成了一个肉丸子。

5.

锅里加水量稍多的水,开小火,将肉丸轻轻的放到锅中。

6.

依次全部做完,转中小火煮开即可。

清汤猪肉丸家常做法

主料

肥瘦肉500克，

辅料

葱适量，

鸡蛋1个，

盐适量，

生抽适量，

五香粉适量，

淀粉适量，

麻油适量，

1.三肥七瘦的肉搅碎成肉末。

2.加葱花、鸡蛋、五香粉、麻油拌匀。

3.加适量盐、生抽、淀粉顺着一个方向搅拌，使肉搅拌上劲。

4.一只手抓起一团肉馅捏紧，从虎口处挤出一团肉，另一只手拿着勺子舀下这团肉，就成了一个肉丸子。

5.锅里加水量稍多的水，开小火，将肉丸轻轻的放到锅中。

6.依次全部做完，转中小火煮开即可。

7.直接食用或下火锅、下面条里都可以。

清汤猪肉丸子的做法

主料：猪肉(瘦)(500克)

辅料：肥膘肉(50克)

调料：小葱(15克)盐(5克)味精(2克)胡椒粉(2克)[1]

制作工艺

1.猪精肉搅成茸；

2.猪肥膘肉切米粒小丁；

3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。

关于清汤肉圆怎么弄好吃嫩，清汤猪肉丸家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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