湖南湘菜水煮苋菜做法窍门

湖南湘菜水煮苋菜做法窍门
配方:
- 苋菜(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
做法流程:

1. 将苋菜洗净,切成段,备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入苋菜翻炒,炒至菜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋调味。
6. 加入适量清水,将菜放入煮锅中。
7. 加入辣椒末,煮沸后改小火,盖上锅盖煮约10分钟。
8. 打开锅盖,加入蒜末,再煮沸后改大火,继续煮5分钟。
9. 加入适量的食用油和醋,搅拌均匀。
10. 将菜盛出,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感较为清淡的人食用。
注意事项:

1. 煮苋菜时,水要适量,不能过稠或过稀,否则会影响口感。
2. 煮苋菜时,辣椒的用量要适量,以免影响菜的口感。
3. 醋的用量要适中,可以增加菜的口感和香气。
4. 在调味时,盐、鸡精、生抽、料酒、醋的用量要根据个人口味适量调整。

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