猪皮炆鸭粤菜正宗做法

猪皮炆鸭是广东传统的名菜之一，以猪皮和鸭肉的口感和味道著称。下面是猪皮炆鸭的正宗做法：
材料：
- 鸭肉 100 克
- 猪皮 100 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪皮洗净，切成小块。鸭肉洗净，切成小块。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸭肉煸炒至变色，倒入料酒，煮至鸭肉香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 将猪皮放入锅中，继续煮 5 分钟，直到猪皮变软。
8. 最后，将汤汁收干，翻炒均匀即可。
猪皮炆鸭制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果喜欢这道美食，不妨尝试自己动手制作，体验正宗的粤菜味道。

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