川菜八宝锅的做法大全家常

川菜八宝锅的做法大全家常(下述内容仅供参考)
【材料】
- 猪五花肉(约500克)
- 生姜(约20克)
- 大葱(约1根)
- 蒜(约3瓣)
- 干辣椒(约10个)
- 青蒜(适量)
- 食用油(约500毫升)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 花椒(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
【步骤】

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入猪五花肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至汁浓味香。
4. 加入豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末、干辣椒段,煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,让五花肉充分吸收酱汁。
6. 加入淀粉勾芡,继续煮5分钟,让汤汁浓稠。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合所有人食用。
【禁忌】
- 因猪肉中含有较高的脂肪,故老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃。
- 孕妇、孩子和脾胃虚弱的人群在食用前最好先咨询医生建议。
【总结】
- 川菜八宝锅是一道口感麻辣、香辣的川菜,适合作为家常菜。

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