东坡肘子的家常做法湘菜

东坡肘子的家常做法湘菜

东坡肘子是中国传统名菜之一,以其肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。现在,我们可以通过湘菜的方式,将东坡肘子的美味发挥到极致。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 葱 1 根
- 水适量
步骤二:清洗猪肘子
将猪肘子放入清水中浸泡 2 小时,去除血水和杂质。
步骤三:烹饪东坡肘子
将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味后,加入猪肘子煸炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
加入适量的水,水量刚好没过猪肘子。
大火烧开后转小火炖煮 4 小时,直到猪肘子变得软烂。
步骤四:调味
在炖猪肘子的过程中,我们可以根据个人口味来调整调料的使用量。如果喜欢口感更加浓郁,可以适当延长炖煮时间。
步骤五:装盘
将炖好的猪肘子取出,切成薄片。
加入适量的葱花,将猪肘子装盘即可食用。
以上就是东坡肘子的家常做法湘菜,通过湘菜的方式,将东坡肘子的美味发挥到极致。希望您能够喜欢这道菜品。

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