五花肉炒猪杂湘菜做法

五花肉炒猪杂湘菜的做法流程及配方如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 猪杂 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 五花肉洗净切小块,猪杂洗净备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,加入适量的水,放入五花肉和猪杂焯水至变色。
4. 加入辣椒翻炒均匀,加入适量的食用油,继续翻炒至猪杂熟透,起锅前撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 猪杂焯水时要加入料酒和生姜焯水去腥。
2. 炒猪杂时要用中火翻炒均匀,不要炒糊了。
3. 炒五花肉时要加入足够的水,以免过干。
4. 炒辣椒时要注意火候,不要炒糊了。

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