煲排骨的家常做法粤菜

【煲排骨的家常做法粤菜】
一、制作流程

1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅冷油，将排骨放入煸炒，炒至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量要刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后再加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
二、适合人群
煲排骨是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。它能够给人体提供足够的营养，促进骨骼生长，增强免疫力。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽等症状严重者不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、恶心等症状者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，以免导致消化不良。
四、小贴士

1. 煲排骨的时间要根据排骨的大小和水量的多少来调整，如果水量过多或者时间过短，排骨可能会煮得老硬。
2. 炖煮的时候不要翻动过于频繁，否则容易煮糊。
3. 在加入葱姜蒜爆香的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒来提升口感。
五、参考文献

1. 粤菜文化：百度百科
2. 粤菜菜谱：淘宝
3. 粤菜餐厅：大众点评

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Wa7baYD6YWKK.html