湘菜砂锅狗肉做法教程

湘菜砂锅狗肉做法教程
【1】制作砂锅狗肉所需材料:
- 狗肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2】将狗肉切成块状,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
【3】热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后,加入狗肉块煸炒至变色。
【4】加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
【5】加入适量的清水,水面高过狗肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
【6】40 分钟后,加入适量的食用油,翻炒均匀,收汁收至狗肉块表面金黄色即可。
【7】砂锅内的狗肉汤烧开后,放入炖好的狗肉块,再炖煮 5 分钟,让狗肉汤更加浓郁。
【8】最后,将砂锅端的太高,放入香菜点缀即可。
砂锅狗肉是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,口感独特,配以独特的调料,风味更佳。砂锅狗肉做法简单,容易操作,适合家庭聚餐或烧烤。

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