菠菜豆腐汤做法湘菜

配方:
- 菠菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将菠菜洗净,切成小段备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入菠菜翻炒几下,加入适量盐和鸡精,炒至菠菜变软。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入少许水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到豆腐软烂。
8. 打开锅盖,将鸡蛋液均匀地倒入锅中,再加入适量的白胡椒粉,搅拌均匀。
9. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和免疫力低下者。
注意事项:

1. 菠菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,在烹饪菠菜豆腐汤时,需要先将菠菜焯水,以去除草酸。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,在烹饪豆腐汤时,需要适量添加水,并煮到豆腐软烂。
3. 鸡蛋中含有蛋白质和胆固醇,过量食用会增加人体负担。因此,在烹饪菠菜豆腐汤时,应该避免添加过多的鸡蛋。

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