湘菜烧鸡腿家常做法视频

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配方:
- 鸡腿 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿洗净,切成大块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煸炒出香味后,加入鸡腿煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮和香叶,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过鸡腿,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 收汁:将汤汁收至粘稠,加入适量的食用油,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的鸡腿装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 煮鸡腿时要加入足够的水,水量要超过鸡腿,以保证汤汁浓稠。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮煮,以免肉质过于柴硬。
3. 收汁时要加入适量的食用油,以保证汤汁的浓郁口感。

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