砂锅淮山湘菜做法窍门图片

砂锅淮山湘菜做法窍门图片
配方:
淮山(150克)
瘦肉(500克)
生姜(适量)
葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
花雕酒(适量)
做法流程:

1. 淮山去皮、洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除表面的浮沫,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入生姜、葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、花雕酒翻炒。
7. 加入适量的水,放入焯水后的淮山块,大火煮开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到淮山变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人群。
3. 淮山本身营养丰富,适合所有人食用。
相关事项:

1. 淮山焯水时要去除表面的浮沫,以免影响口感。
2. 瘦肉块腌制时要加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料,以增强口感和营养。
3. 炖煮时加入适量的花雕酒,可以提高淮山的营养价值和口感。
4. 炖煮的时间要根据淮山和瘦肉的大小进行调整,越久越软烂,但也要根据实际情况适量调整。

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