粤菜虾做法窍门儿

粤菜是中国传统美食之一，其中虾是其中的经典食材之一。在粤菜中，虾的做法有很多，但有一些做法需要特别注意，下面我将介绍一些窍门儿。
第一，选用新鲜的虾。新鲜的虾味道更好，但是也更贵。所以在制作粤菜虾时，要选用新鲜的虾，避免使用过期或腐烂的虾。
第二，处理虾线。虾线是虾背的那条黑线，有些人可能会忽略它。但是处理不当会导致虾的味道变差，所以要注意把虾线去掉。
第三，腌制虾。腌制可以让虾更加入味，但也要注意腌制的时间和方式。一般来说，腌制时间要足够长，但也不能过长，否则虾会变质。
第四，烹饪方式。粤菜虾有很多种烹饪方式，比如煮、炒、蒸、烤等。每种方式都有不同的味道和口感。要注意选择合适的烹饪方式。
以上就是粤菜虾做法窍门儿的介绍，希望对您有所帮助。

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