湘菜香辣鸡的做法大全

湘菜香辣鸡的做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 2 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,干花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段和干花椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
9. 打开锅盖,收汁翻炒均匀,待汁变浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 干辣椒和干花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
2. 腌制鸡肉的时间可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮鸡时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮鸡时尽量不要翻动,否则鸡肉容易散开。

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