湘菜冬菇鸡肉的做法

湘菜冬菇鸡肉的做法配方及做法流程如下:

1. 冬菇(50克)洗净,泡发后切成小块。
2. 鸡胸肉(100克)去筋膜,切成小块。
3. 葱(适量)切成段。
4. 姜(适量)切成末。
5. 辣椒(适量)切成丝。
6. 鸡蛋(2个)打散备用。
湘菜冬菇鸡肉的做法流程:

1. 将冬菇块和鸡胸肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜、辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入焯水后的冬菇和鸡胸肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
6. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到鸡肉熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等需要免疫力的人群。
注意事项:

1. 冬菇要泡发后才能使用,将冬菇块和鸡胸肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,以免鸡肉柴硬。
3. 鸡蛋液要打散均匀,以免影响口感。
4. 煮鸡肉时要加入适量的调料,但也不要加太多,以免影响口感。

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