鳝鱼片的家常做法川菜

鳝鱼片的家常做法川菜

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜中最具代表性的菜品之一就是鳝鱼片。下面是一份家常做法的川菜,供您参考。
材料:
- 鳝鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 豆瓣酱
- 辣椒面
- 花椒粒
- 香菜
步骤:

1. 将鳝鱼切成段,用盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒,翻炒均匀。
5. 将腌制好的鳝鱼放入锅中,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 最后撒上一些香菜末,即可起锅。
这样一份家常川菜的鳝鱼片就做好了,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐。

第1段

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜中最具代表性的菜品之一就是鳝鱼片。

第2段

将鳝鱼切成段,用盐、料酒腌制10分钟左右。

第3段

热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第4段

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒,翻炒均匀。

第5段

将腌制好的鳝鱼放入锅中,煸炒至变色。

第6段

加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。

第7段

最后撒上一些香菜末,即可起锅。

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