鸡做法粤菜适合开卤菜店

(1) 主题词：鸡
(2) 适合人群：适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
(3) 制作流程：
第一步：准备工作

1. 选择一只新鲜的鸡，最好是母鸡，肉质更柔软。
2. 给鸡去毛和内脏，并彻底清洗干净。
3. 在鸡的表面均匀地涂上料酒和盐，放入蒸锅中蒸约15分钟，以便让鸡肉入味。
第二步：卤制

1. 准备一个卤料包，里面包含花椒、八角、桂皮、丁香、酱油、冰糖、料酒等。
2. 将鸡取出，把卤料包放入鸡腹腔内。
3. 用另一个锅烧开水，放入鸡，再加入一些姜片和葱段，煮约30分钟，直到鸡肉熟透。
第三步：浸泡

1. 将煮熟的鸡放入一个大碗中，倒入一些酱油、冰糖和料酒，让鸡肉浸泡一段时间，以便入味。
2. 将鸡捞出来，倒掉大碗中的汁水，再放回大碗中，继续浸泡。
第四步：切片装盘

1. 将鸡切成薄片，摆放在盘子里。
2. 最后，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
注意事项：

1. 制作卤鸡时，一定要选用新鲜的鸡，并且内脏和羽毛都要去除干净。
2. 在卤制鸡时，加入适量的料酒和盐，可以让鸡肉更加入味。
3. 浸泡鸡的时间不宜过长，以免影响口感。
以上就是制作粤菜卤鸡的详细流程，希望对您有所帮助。如果您想开一家卤菜店，那么这款粤菜卤鸡一定是您的不二之选。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Wt1hXwwwmncw.html