牛腩炖萝卜的正宗做法川菜

【牛腩炖萝卜】正宗川菜的做法
(1)制作流程
材料:牛腩、萝卜、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
步骤:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 萝卜切成块状,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入牛腩煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,放入萝卜。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。牛腩富含优质的蛋白质和氨基酸,对身体有很好的滋补作用。萝卜则富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
(3)禁忌

1. 对于牛肉过敏的人应该避免食用这道菜。
2. 牛腩炖萝卜是一道很下饭的菜,但切忌过量食用,否则容易让人感到饱腹感,影响正常的饮食。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,因为牛腩和萝卜都含有一定的营养成分,如果过量食用可能会对身体健康造成影响。
(4)小贴士

1. 炖煮牛腩的时间需要根据牛腩的大小和炖萝卜的时间来决定,如果牛腩太大,需要多加一些水。
2. 萝卜可以提前用开水焯一下,去除表面的浮尘和细菌,口感更好。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、豆瓣酱等调味料,使口感更加浓郁。

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