广州应元路美食

广州应元路美食详细菜谱

一、适合人群 适合人群：

1.喜欢美食的吃货；
2. 想要保持健康的吃货；
3. 想要体验广州美食文化的游客。

二、禁忌

1.避免食用生鲜食材，如生鱼、生虾等；
2. 避免食用未煮熟的肉类，如牛肉、羊肉等；
3. 避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸、烧烤、辣椒等。

三、详细制作流程

1.所需食材： - 鲜虾 500 克 - 瘦肉片 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生粉 适量
2. 制作步骤： - 将鲜虾去壳去头，洗净，去掉虾线，切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制 10 分钟； - 瘦肉片加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制 10 分钟； - 鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，倒入肉片中拌匀，再加入生粉搅拌均匀； - 热锅凉油，将肉片鸡蛋液拌匀后倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用； - 将腌制好的虾片加入煎好的肉片中，翻炒均匀； - 加入葱花、姜片翻炒均匀； - 加入适量的水，焖煮 5 分钟，加入生抽，煮至汁变稠即可。

四、注意事项

1.煎蛋时，锅要热透，油也要足够，这样煎出来的鸡蛋才会金黄色；
2. 煮虾时，水要足够，这样煮出来的虾才会鲜嫩多汁；
3. 煮肉片时，水要适量，这样煮出来的肉片才会嫩滑；
4. 调味时要适量，避免过咸或过甜。

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