蒜苗炒牛肚做法湘菜

湘菜蒜苗炒牛肚的做法流程如下:
配方:
- 牛肚(500克)
- 蒜苗(200克)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,焯水煮沸去除异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将蒜苗切段,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入牛肚煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入蒜苗和青红椒翻炒,加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 牛肚焯水时要煮沸,去除异味。
2. 炒牛肚时要用中火,不能太大火,否则容易糊锅。
3. 蒜苗和青红椒要炒到颜色深绿,口感鲜美。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,可以让牛肚更加入味。
5. 勾芡时要适量,不能太多,否则会影响口感。

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