蛋饺蛋皮怎么弄好吃？做蛋饺皮最简单的方法

大家好，今天来为大家解答蛋饺蛋皮怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括做蛋饺皮最简单的方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蛋饺皮怎么做不易破，做蛋饺蛋皮要放淀粉吗
2. 怎么做蛋饺皮
3. 蛋饺做法全过程
4. 做蛋饺皮最简单的方法

蛋饺皮怎么做不易破，做蛋饺蛋皮要放淀粉吗

做蛋饺的时候，不要把蛋饺皮烧熟，半熟就可以了，就是要让蛋皮还有点粘，也不易破，（不要翻面），就直接包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以，肉馅本身也能起到粘的作用

然后这样的蛋饺要蒸一下来保存，也方便定型（免得拿的时候破了），如果是拿来卖的话就不用蒸了

怎么做蛋饺皮

步骤/方式一

鸡蛋放入盐、胡椒粉打散

步骤/方式二

?小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可

步骤/方式三

加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火

步骤/方式四

一张蛋饺皮就完成了。然后重复做即可

蛋饺做法全过程

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

厨师长王刚蛋饺的做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

做蛋饺皮最简单的方法

步骤/方式一

1将瘦肉，香葱，白萝卜放在一起剁成肉馅，根据个人口味，加入香菜等香料。

步骤/方式二

2.打四个鸡蛋进盘子里搅匀，然后将红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，这样子能增加蛋皮的韧性嚼劲，皮没那么容易破

步骤/方式三

3.在圆形的锅子里面倒入蛋清，形成蛋皮，注意，火不要太猛。

步骤/方式四

4.等蛋皮半干时往上面加入肉馅，注意，一定要等蛋皮半干时再加入肉馅，不然会包不住肉馅。

步骤/方式五

5.将蛋皮翻一下，让蛋皮硬一点

步骤/方式六

6.

这就是成品，可以直接吃，或者蘸点酱料味道更好。

关于蛋饺蛋皮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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