豆腐皮麻辣怎么弄好吃 麻辣豆腐皮做法

这篇文章给大家聊聊关于豆腐皮麻辣怎么弄好吃，以及麻辣豆腐皮做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 麻辣豆腐皮最正宗的做法
2. 火车上的麻辣豆腐皮做法
3. 麻辣豆腐皮做法
4. 麻辣豆腐皮的做法摆地摊

麻辣豆腐皮最正宗的做法

麻辣豆腐皮的正宗做法如下：

材料：

1.豆腐皮200克

2.青蒜适量

3.干辣椒适量

4.姜片适量

5.大葱适量

6.花椒粒适量

7.食用油适量

8.盐适量

9.酱油适量

10.料酒适量

1
1.鸡精适量

12.水淀粉适量

步骤：

1.将豆腐皮切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2.将干辣椒、花椒粒、姜片、大葱切碎备用。

3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒爆香。

4.加入姜片和大葱炒香。

5.加入豆腐皮翻炒均匀。

6.加入酱油、料酒、盐、鸡精调味。

7.加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右。

8.最后加入青蒜翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.豆腐皮要先焯烫一下，这样可以去除豆腥味，口感更好。

2.调味时可以根据个人口味适当调整。

火车上的麻辣豆腐皮做法

豆腐皮250克、香葱白3根、香菜2根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙（平）、郫县豆瓣3汤匙、酱油1汤匙、五香粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙、盐适量、油适量炒锅烧热，倒3汤匙油，油热后，用小火炒酥干辣椒和花椒，然后单独把花椒和辣椒盛出来放凉，油留在锅里。

、往锅里放800ml清水或肉汤，煮开，加五香粉和酱油小火熬5分钟

麻辣豆腐皮做法

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

麻辣豆腐皮的做法摆地摊

主料：豆腐皮300克

辅料：花椒10克辣椒15克

调料：盐4克味精2克花生油50克

制作

1.将豆腐皮切成约3厘米见方长条；

2.红干椒切碎；

3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6.倒入干豆腐炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

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