湘菜小炒鱼糕的做法

湘菜小炒鱼糕的做法配方及做法流程如下:
【湘菜小炒鱼糕】
配方:
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 干米粉 200 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成小块,用盐、生抽、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入干米粉搅拌均匀。
3. 把腌制好的鱼肉块放入米粉中,搅拌均匀,让每一块鱼肉都被米粉包裹。
4. 热锅加油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 放入鱼糕翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味。
6. 炒至鱼糕熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
- 鱼肉要腌制一会儿,使其入味。
- 米粉要搅拌均匀,确保每个鱼肉都被米粉包裹。
- 炒制时要避免过热,以免糊锅。
- 炒至鱼糕熟透,口感更佳。

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