高笋丝炒肉的家常做法湘菜

高笋丝炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜,做法简单易学,口感鲜美。以下是高笋丝炒肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 高笋丝 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 高笋丝用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道,然后切成细丝。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒段煸炒出香味,然后加入高笋丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟,待高笋丝变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
结论:
高笋丝炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,做法简单易学。先将高笋丝浸泡去除苦涩味道,再加入猪肉末和辣椒段煸炒,最后加入适量的水炖煮,口感鲜美,汤汁浓郁。

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