糖醋肉丸子湘菜做法

【糖醋肉丸子】湘菜做法
配方:
- 500克猪肉馅
- 2个鸡蛋
- 1个大葱
- 1根姜
- 1小块蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙醋
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙淀粉
- 适量油
做法流程:

1. 将猪肉馅放入大碗中,加入鸡蛋、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉,搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成小圆球,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻20分钟。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将冷冻好的肉丸子放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的肉丸子捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜炒香。
6. 加入炸好的肉丸子翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,糖醋味浓郁即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用。
注意事项:

1. 猪肉馅中可以适量添加食用油和淀粉,增加肉丸子的口感和亮度。
2. 炸肉丸子时,温度不要太高,以免肉丸子变硬。
3. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。

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