粤菜鸡蛋番茄的做法

粤菜鸡蛋番茄的做法如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。番茄、洋葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的番茄，翻炒至软化。
4. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，直到番茄软烂。
7. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
9. 菜做好后装盘，撒上葱花点缀即可。
这道菜是一道简单易做的粤菜，口感鲜美，色香味俱佳。鸡蛋和番茄的搭配不仅美味，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。

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