小白菜冻起来怎么弄好吃 冻过的小白菜怎样变嫩

大家好，今天来为大家分享小白菜冻起来怎么弄好吃的一些知识点，和冻过的小白菜怎样变嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 冰冻小白菜怎么吃
2. 冻过的小白菜怎样变嫩
3. 冻白菜怎么做
4. 冻白菜正宗做法

冰冻小白菜怎么吃

1、食材：冻白菜500克、土豆100克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、食用油10克、生抽5克。

2、冻白菜去掉老皮，切成适量大小的块，锅中烧开水，放入水中焯一下，水开捞出过凉，挤出水分备用。

3、土豆去皮洗净切成条。

4、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入土豆煸炒1分钟左右，放入葱，姜爆香。

6、放入冻白菜煸炒，放入适量盐，生抽煸炒，加水和菜齐平，大火烧开。

7、中火炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘。

冻过的小白菜怎样变嫩

第一招：醒。

首先把冻白菜放在案板上醒醒。醒的时间不能太长。太长，冻白菜就醒大劲了，里面的冰碴全部融化，冻白菜就囊了，软了，不好吃。时间太短也不行，刀子切不动，外面的烂菜帮冻得梆梆的，女人的手根本掰不下来。醒的时间在30分钟到50分钟之间，用手一摸冻白菜，里面的冰碴松动了，外面还是硬的。这时候就可以手起刀落，把冻白菜切成一寸左右的白菜段。

第二招：开水。

把切成段的冻白菜放进烧开的热水里，这点很重要。煮冻白菜，要等水开了再下锅。太早下锅，冻白菜容易被水泡软，稀释在水里。煮冻白菜不用盖盖儿，敞开盖儿煮，这样冻白菜的颜色会更翠绿，勾起食欲。大约三五分钟，就可以捞出来，放到一旁的凉水盆里，冰一下。

第三招：攥。

把凉水盆里的冻白菜攥出来，就可以吃了。但攥的力度关系到冻白菜的口味和营养。攥冻白菜的力度不能过大，太大，就把冻白菜里面的水分全部挤出，菜里面的营养也跟着挤出去一部分。攥得太松，也不行，吃起来水啦叭嚓，不好吃。用五成力，攥出一部分水分，保留一部分水分，冻白菜的口感恰到好处。

冻白菜怎么做

可以把白菜腌制来吃。

材料：大白菜1颗、白萝卜适量、小葱适量、食盐适量、苹果适量、姜适量、虾皮适量、蒜适量、白糖适量、韩式辣椒酱适量。

1、先将大白菜解冻，大白菜用水洗。然后在叶子之间撒足够的盐，浸泡8个小时或一个晚上

冻白菜正宗做法

1.冻白菜一颗，一元钱。

2.掰开叶子，洗净。

3.切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。

4.豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。

5.锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。

6.豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开。用大白菜蘸酱就可以开吃了！

文章分享结束，小白菜冻起来怎么弄好吃和冻过的小白菜怎样变嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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