三菜一汤广州湘菜做法

三菜一汤广州湘菜做法

配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 宫保鸡丁(200克)
- 酸辣汤(200克)
- 炒时蔬(100克)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去掉头尾,切成段,用少量盐腌制一下,然后用清水煮熟,捞出沥干备用。
2. 宫保鸡丁:将鸡脯肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将锅中油烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄色,捞出沥干备用。
3. 酸辣汤:将姜、大葱切片,蒜切末,辣椒切小段,放入锅中加水煮开,加入泡辣椒、醋、盐、糖调味,最后加入葱花煮开。
4. 炒时蔬:将时蔬焯水备用,热锅加油,放入焯水的时蔬煸炒。
5. 装盘:将炸好的鸡丁、四季豆、酸辣汤、炒时蔬装入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和高血压、高血脂、高血糖的人。
注意事项:

1. 四季豆要煮熟,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 鸡丁要炸透,否则口感会变硬。
3. 酸辣汤的调味要适量,不要过咸。
4. 炒时蔬要快速翻炒,避免炒糊。

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