红椒鸭肉湘菜做法视频大全

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1. 红椒鸭肉的简介

红椒鸭肉是一道湘菜经典菜肴,以鸭肉和红椒为主要材料,口感鲜美,辣而不燥。鸭肉富含蛋白质和多种维生素,红椒则富含维生素C和抗氧化物质,两者搭配相得益彰。

2. 食材准备

首先将鸭肉切成块状,热锅凉油,煸炒鸭肉至变色。接着加入红椒丝和葱姜蒜末,继续煸炒至红椒变软。最后加入盐、糖、料酒和鸡精调味,炒匀即可。

3. 红椒鸭肉的的做法

3.1 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.2 加入煸炒好的鸭肉,煸炒至变色。
3.3 加入适量的生抽和老抽调色,继续煸炒均匀。
3.4 加入红椒丝和盐、糖、料酒和鸡精调味,炒匀即可。
3.5 最后装盘,撒上葱花和香菜即可。

4. 红椒鸭肉的点评

这道红椒鸭肉不仅口感鲜美,而且色彩艳丽,非常适合搭配米饭食用。鸭肉的肉质鲜嫩,红椒的口感爽脆,两者搭配相得益彰。此外,这道菜的做法简单易懂,适合家庭制作。

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