传统粤菜黄金卷的做法

【传统粤菜黄金卷的做法】
一、材料
- 200克猪里脊肉
- 200克鸡蛋
- 200克生粉
- 100克葱花
- 50克红椒丝
- 20克青椒丝
- 20克蒜末
- 10克香菜叶
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙麻油
- 2汤匙植物油
- 盐和胡椒粉适量
二、步骤

1. 猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入腌好的猪肉片中，拌匀。
3. 将拌匀的猪肉片逐张铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤10分钟。
4. 取出黄金卷，将葱花、红椒丝、青椒丝、蒜末、香菜叶放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精、麻油搅拌均匀。
5. 将调好的酱料均匀地涂抹在黄金卷上，再次放入烤箱中，烤10-15分钟，直到黄金卷表面金黄色。
6. 取出黄金卷，将烤好的酱料倒入锅中，加入适量的植物油，烧热后淋在黄金卷上即可。
三、适合人群
黄金卷是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜。以下人群可以适量食用：

1. 孕妇：黄金卷富含蛋白质和铁元素，有助于胎儿的生长发育和血红蛋白的合成。
2. 儿童：黄金卷中的蛋白质和纤维素有助于促进儿童的肠道蠕动，帮助消化。
3. 老年人：黄金卷中的铁元素和维生素C有助于老年人的合成血红蛋白，提高身体免疫力。
4. 素食者：黄金卷是一种低热量、高蛋白质、高纤维的健康食品，适合素食者食用。
四、禁忌

1. 孕妇和儿童在食用黄金卷时，要避免过量食用，以免引起消化不良和胃肠道不适。
2. 老年人和素食者在食用黄金卷时，要避免选择过于油腻和高热量的食材，以免增加身体负担。
3. 食用黄金卷时，要注意避免将酱料涂得太厚，以免热量过高，影响身体健康。

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