川菜大虾正宗做法

川菜大虾正宗做法
【
1. 原材料】
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】

1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
6. 放入大虾煸炒至变色。
7. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 再加入适量的清水,继续煮 10 分钟,直到虾肉变得软烂入味。
10. 最后收汁,让虾肉表面挂满酱汁即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。大虾富含蛋白质和锌,有助于提高身体免疫力。此外,大虾还富含钙和磷,有助于骨骼和牙齿的生长和维护。
【4. 禁忌】

1. 虾壳和虾线含有砷,过量食用会对人体造成危害。因此,吃虾时必须去除虾壳和虾线。
2. 虾属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 虾属于冷食,胃肠功能较弱的人应慎重食用。
【5. 注意事项】

1. 煮虾时不宜过久,煮过头会使虾肉变得僵硬。
2. 虾肉煮熟后不宜过度收汁,否则会影响口感。
3. 干辣椒和花椒用量不宜过多,以免影响口感。

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