湘菜干鱼仔做法菜谱大全

湘菜干鱼仔做法菜谱大全

1. 干鱼仔的制作材料:
- 干鱼仔 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 干鱼仔的处理:
1)将干鱼仔放在清水中浸泡 10 分钟,去除血迹和异味。
2)将干鱼仔沥干,放入碗中。
3)加入姜片和蒜末,放入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀,腌制 1 小时。
3. 炒干鱼仔:
1)将植物油倒入热锅,放入干鱼仔煸炒至表面微黄。
2)加入适量的清水,焖煮 10 分钟。
3)最后,加入适量的鸡精和盐,调味即可。
4. 干鱼仔的泡发方法:
1)将干鱼仔放在清水中浸泡 30 分钟,去除血迹和异味。
2)将干鱼仔沥干,放入碗中。
3)加入冰块,密封 2 小时,让干鱼仔充分吸收水分。
5. 干鱼仔的烹饪方法:
1)将干鱼仔放入热锅中煸炒,直到表面微黄。
2)加入适量的清水,焖煮 10 分钟。
3)最后,加入适量的鸡精和盐,调味即可。
以上就是湘菜干鱼仔做法菜谱大全的全部内容,希望对您有所帮助。

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