湘菜蒜苗炒腊肉的做法

湘菜蒜苗炒腊肉是一道非常美味的传统湖南菜肴。做法如下:
材料:
- 腊肉 200 克
- 蒜苗 300 克
- 干辣椒 2 个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 蒜苗切段,放入开水中焯水捞出备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面变色。
6. 加入蒜苗翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 炒至蒜苗变软,出锅即可。
注意事项:

1. 腊肉要先焯水去腥,然后再煸炒。
2. 蒜苗炒至变软后再加入鸡精调味。
3. 炒腊肉时不要用铲子压扁,要保持其形状。
4. 锅中的食用油要适量,多了会糊锅。
湘菜蒜苗炒腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合搭配米饭食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XnhQ98l8yprS.html