北京川菜馆麻辣豆腐做法

北京川菜馆麻辣豆腐做法

麻辣豆腐是一道深受北京川菜馆喜爱的美食。豆腐口感细腻,味道鲜美,与麻辣调料相遇,更是别有一番风味。下面是一份简单的麻辣豆腐做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒粒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒面和花椒粒煸炒出香味。
4. 加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀。
6. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
这样一份美味的麻辣豆腐就制作完成了。可以搭配米饭或面条食用,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

第 1 段

麻辣豆腐是一道口感细腻、味道鲜美的川菜。在北京的川菜馆里,这道菜深受食客们的喜爱。制作麻辣豆腐,需要准备好豆腐、辣椒面、花椒粒、葱姜蒜等材料。

第 2 段

在制作麻辣豆腐时,需要将豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。这样制作出来的豆腐口感更加细腻。

第 3 段

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。这样爆香的葱姜蒜可以让麻辣豆腐的味道更加浓郁。

第 4 段

加入辣椒面和花椒粒煸炒出香味。煸炒辣椒面和花椒粒可以让麻辣豆腐的辣味更加突出。

第 5 段

加入豆腐块翻炒均匀。

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