牛腱子怎么弄好吃不柴，腱子肉怎么炖才不会柴

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛腱子怎么弄好吃不柴和腱子肉怎么炖才不会柴的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛腱子怎么弄好吃不柴以及腱子肉怎么炖才不会柴的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛腱子怎么炖不柴不硬
2. 腱子肉怎么炖才不会柴
3. 牛肉怎么煮不柴还嫩
4. 卤牛肉不柴不散的诀窍

牛腱子怎么炖不柴不硬

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！

腱子肉怎么炖才不会柴

1.先用开水焯一下腱子肉，然后再炖2.因为腱子肉的纤维比较粗，如果不先焯水，会导致炖的时间过长，使得肉质变柴3.可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味，同时也可以在炖的时候加入一些蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、八角、桂皮等，增加口感和香气。

牛肉怎么煮不柴还嫩

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！

卤牛肉不柴不散的诀窍

1.

准备牛肉100克。

2.

放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备一个砂锅，放入牛腱子，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

7.

放入准备好的花椒，黄豆酱，加入生抽20克，大火烧开。

8.

小火卤制2小时。

9.

时间到关火，让牛肉在卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

OK，关于牛腱子怎么弄好吃不柴和腱子肉怎么炖才不会柴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XpSPeAzng8Oy.html