跳跳骨做法

跳跳骨是一道非常美味的中国传统菜肴,下面我来介绍一下它的制作过程。
跳跳骨通常由猪脆骨和鸡脆骨两种骨头组成,这两种骨头在烹饪时非常容易破碎,使得跳跳骨的口感非常酥脆。
首先,我们需要将这两种骨头清洗干净,然后用油炸至金黄色。在炸的过程中,我们需要不断地翻动骨头,以确保它们都能炸到酥脆。
接下来,我们需要将跳跳骨滤去油份,然后加入调料和香料,如葱、姜、蒜、八角、桂皮等,一起炖煮至骨头入味。
最后,我们将跳跳骨盛出,撒上一些香菜和葱花,即可享用这道美味的菜肴。
跳跳骨不仅口感酥脆,而且汤汁鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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