鸡胸脯辣子鸡丁最正宗的川菜做法

鸡胸脯辣子鸡丁是一道极具川菜特色的菜肴,以其口感鲜美、香辣可口而备受人们喜爱。下面是最正宗的川菜做法,供您参考。

1. 选择优质的鸡肉,将鸡胸肉洗净后切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备干辣椒和花椒,将干辣椒剪成段,花椒洗净备用。
3. 锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒和花椒爆香,放入鸡肉和姜蒜末翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 加入葱花和青椒丝,继续翻炒几下即可。
7. 最后将炒好的鸡胸脯辣子鸡丁装盘,撒上熟芝麻和葱花即可。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,是川菜中经典的代表之一。想要做出最正宗的川菜,一定要掌握好干辣椒和花椒的用量,以及调味的配比。同时,烹饪过程中也要注意火候,避免鸡肉过度烤煮。希望您能够在家中尝试这道美味的川菜!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XrianrQ2DGLc.html