川菜红烧蹄膀的家常做法

川菜红烧蹄膀的家常做法
红烧蹄膀是一道非常受欢迎的川菜,它的口感鲜美,肉质软烂,深受人们的喜爱。下面是一份家常红烧蹄膀的做法,供您参考。
材料:
- 猪蹄膀 1个
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1.猪蹄膀放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜葱爆香。
3.加入猪蹄膀,煸炒至表面微黄。
4.加入料酒,煮至酒味散去。
5.加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6.加入适量的清水,水量大约是没过猪蹄膀。
7.加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄膀变得软烂入味。
8.最后,收汁收至浓稠即可。
注意事项:

1.在加入清水的时候,可以适量加入少许醋,这样可以去除猪蹄膀的异味。
2.在焖煮猪蹄膀的时候,要经常检查汤汁的浓稠度,如果汤汁太稀,可以适量收汁。
3.八角和香叶这些都是红烧蹄膀的必需品,缺一不可。
以上就是川菜红烧蹄膀的家常做法,希望您能够喜欢。

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