老北京酱肉美食

老北京酱肉美食详细菜谱

(一)制作流程

1.准备材料：猪五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、糖、盐、豆瓣酱等。
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状，用料酒、酱油、盐腌制20分钟。
3. 将腌制好的五花肉放入烤箱中烤制约40分钟，期间需要翻面，让肉均匀受热。
4. 取出烤好的五花肉，放入平底锅中煎至两面金黄。
5. 锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、八角、花椒炒香。 6. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。 7. 将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。 8. 最后加入盐、糖调味，继续翻炒至肉均匀上色即可。

(二)适合人群

1.适合消化系统不佳、易过敏的人群。
2. 适合五花肉爱好者，特别是烤制的五花肉更加香脆可口。

(三)禁忌

1.不可食用过多，否则会影响身体健康。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用。

(四)总结 老北京酱肉是一道非常经典的美食，制作起来需要一定的技巧和经验。通过烤制和煎炒的方式，将五花肉变得香脆可口，汤汁浓郁，口感鲜美。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐和美食爱好者的美食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Y8vskBUj09Bf.html