芽菜小炒的配方

芽菜小炒的详细菜谱
【h2】
1. 食材:
- 嫩芽菜(约200克)
- 瘦肉(约100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
【h2】2. 制作过程:

1. 将嫩芽菜洗净切成约
1.5厘米的小段,瘦肉切成小块,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入芽菜段煸炒至变软,加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,期间需要不断翻炒以免糊锅。
5. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
【h2】3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。芽菜富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体的营养需求。
【h2】4. 禁忌:
由于芽菜中含有一些叶酸和膳食纤维,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有消化系统疾病的人不适合多吃。另外,由于芽菜口感清脆,易氧化变质,因此存放时应尽可能存放在冰箱中,避免氧化导致变质。
【h2】5. 总结:
芽菜小炒是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。制作过程简单,适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。但是孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有消化系统疾病的人不适合多吃。另外,存放时应尽可能存放在冰箱中,避免氧化导致变质。

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